32bitか64bitか？
→企業ユーザーとか、使ってるソフトが64bit対応していないとかでなければ迷わず64bit
理由は後述

エディションは何がいい？
ヘビーユーザーなら迷わずProfessionalだけど、普通ならHomePremiumくらい？
Startarはやめた方がいい。Aero使えないという話ですらなく、壁紙すら変えられない素敵仕様って話だし
XP Mode使う人はProfessional以上じゃないとインストールさせてくれないはずなので、Pro以上を選択。
選択肢としてはそれくらいだと思う。

スペックはどれくらい必要？
CPU：Core2Duo以上、できれば4コア以上
メモリ：最低2G、ただし2Gだと普通にアプリ使うとスワップするので快適に使うなら4G必須。Photo ShopとかPremiereとか使う人は8G乗っけるべき
グラフィックボード：最低でもAero対応してること。できればGeForceの9000番台以上くらい？8000番台の後半とかだと十分な気もするけど
それくらいのスペック。 64bitを勧める理由としてはメモリ量の問題。
32bitだと大体3.5GくらいしかOSはメモリ認識できないので、重めのアプリケーションはまともに使えないかなと。 大体俺の環境で、OS起動直後でメモリ1Gくらい消費して、FirefoxとiTunesとほかって感じでソフト起動してると2Gくらいまで消費してる感じ。
2Gでもいけるとは思うけどスワップし始めると怖そうなOSだし、メモリは大量に積みましょう。
メーカー製品だったら最初に増設するのは今回のOSでも必須項目っぽい。 ソフト的な問題に関してはほぼ問題ない感じでした。
一部で問題のあるソフトもありましたが、俺が使ってる主要ソフトは問題なく動いたんでOK
動かなかったソフトも代替きくものだったり、XP Modeでどうにかなる感じなのでそろそろ64bitでもいけるかと思います。